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Von Noilly Prat und Fenchelsamen …

Nicht nur bei dem Sommer-Hähnchen (finden Sie in der Rubrik “Ofenfreuden” bei den Ratzfatz-Rezepten) ist Noilly Prat eine tolle Zutat. Dieser französische Wermut hat als Basis zwei südfranzösische Weißweine, ist wunderbar aromatisch und macht viele Rezepte erst richtig “rund”. Sie bekommen ihn im gutsortierten Supermarkt. Beim Sommer-Hähnchen kommen auch Fenchelsamen, fein zermörsert, zum Einsatz. Ich bin eigentlich kein Fenchel-Fan – aber bei diesem Gericht sorgen sie für Sommer-Geschmack!