Schauweckers Hofbureau

Genuss-Werkstatt & Text-Schmiede

  

Sommerfreuden im Glas: getrocknete Tomaten in Olivenöl

Sommer-Aromen, die auch im Herbst und Winter schmecken: getrocknete Tomaten in Olivenöl.

Sommer-Aromen, die auch im Herbst und Winter schmecken: getrocknete Tomaten in Olivenöl.

Es ist sicherlich etwas zeitaufwändig, aber die getrockneten Tomaten, selbst eingelegt, sind eine prima Methode, wenn es einfach viel zu viele Tomaten auf einmal gibt! Wir ernten zur Zeit fast jeden Tag eine große Schüssel – und ein Ende ist angesichts der vielen noch grünen Früchte nicht abzusehen.

Wenn die Sonne mitspielt, gibt es noch ein paar Gläser mehr mit den getrockneten Tomaten: Dann kommt auch im Herst und Winter der Geschmack von Sommer auf den Tisch. Und als Genießer-Mitbringsel ist so ein Glas voll Sommer auch bestens geeignet!

Übrigens: Was halten Sie von selbst eingelegtem Feta-Käse? Einfach würfeln, mit roten und grünen Chilischoten, Knoblauch und etwas schwarzem Pfeffer in ein Glas geben, mit Olivenöl auffüllen, zwei Tage ziehen lassen – und schon haben Sie einen leckeren Snack!

Schwarzer Pfeffer aus dem Tessiner Maggia-Tal gibt dem eingelegten Feta-Käse die spezielle Note.

Schwarzer Pfeffer aus dem Tessiner Maggia-Tal gibt dem eingelegten Feta-Käse die spezielle Note.

Der Pfeffer, den ich verwendet habe, kommt aus dem Tessin und ist ein ganz besonderer: Er wird mit Weißwein und Grappa aromatisiert und muss nach dem Anbruch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schmeckt einfach himmlisch. Er kommt aus dem Punto Verde in Bignasco im Maggia-Tal. Ich hatte das Glück, ihn vor Ort kaufen zu können. Aber zum Glück muss man nicht zwingend immer bis in das Tessin reisen,um an dieses wunderbare Gewürz zu kommen. Da ist es doch wirklich gut, dass es das Internet gibt! Bestellen können Sie ihn zum Beispiel unter shop.arenadiaroma.com, ein 170-g-Glas kostet circa 18 Schweizer Franken (etwa 15 Euro). Und wer ihn einmal probiert hat, wird begeistert sind, glauben Sie mir!!!!

Flach, knusprig, lecker: Fladenbrot à la Joszef

Für den gemütlichen Terrassenabend, aber auch für winterliche Tafelfreuden: das selbstgebackene Fladenbrot, das mit knuspriger Hülle und lockerem Innenleben zum Dippen, als Begleiter von Salami und Schinken, Käseplatte & Co. lecker schmeckt!

Etwas aufwändiger, aber es lohnt sich: selbstgebackenes Fladenbrot.

Etwas aufwändiger, aber es lohnt sich: selbstgebackenes Fladenbrot.

 

 

Büffel-Mozzarella – von der Speisekarte gestrichen!

Eigentlich wollte ich nach einem Kurz-Urlaub am Lago Maggiore mit Hotel- und Restauranttipps glänzen. Aber nachdem ich dort bei einem Abendessen mit Freunden über die Besonderheiten von Büffel-Mozzarella aufgeklärt worden bin und das auch im Internet nachrecherchiert habe, gibt es heute echt Wichtigeres!

Ab sofort gibt es im Hofbureau keinen Büffel-Mozzarella mehr! Und ich bedaure jemals welchen gekauft zu haben. Sie wundern sich? Dann klicken Sie mal diesen Link an:

http://www.tierrechtsstimme-entlemax.de/2013/05/21/massenmord-an-b%C3%BCffelk%C3%A4lber-f%C3%BCr-mozzarella-in-italien/

Was tun wir Menschen den Tieren an, die uns mit Nahrung versorgen? Vielleicht sind die auf der Internetseite dargestellten Zustände nicht allgemeingültig, vielleicht gibt es auch Büffel-Mozzarella-Hersteller, die fair zu den Tieren sind. Aber da ich nicht weiß, wie das bei dem Büffel-Mozzarella sein könnte, den ich kaufe, ist dieses Produkt ab sofort von meiner Speisekarte gestrichen! Das Bild von den armen Kälbchen-Kerlchen, die da qualvoll krepieren, damit ihre Mama tüchtig Milch gibt – furchtbar!

Ich bedaure, wenn ich Ihnen den Tag mit diesem Link vermiest habe, aber ich hoffe, er löst bei Ihnen auch Solidarität mit den männlichen Kälbchen aus und beeinflusst Ihr Ess- und Einkaufsverhalten!

Völlig geschockt grüßt Ihre Regina Schauwecker